【誰でも】画像付きで美味しいハンバーグの作り方を解説してみる【簡単】
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どうも。シャイニングマンです。
今日は久しぶりにシャイニングクッキングのお時間！
皆大好き「ハンバーグ」です！
先に言っておきますが
「何の変哲もない」
ので過度の期待はお互い損しかないからな！！
でも美味しいのは間違いないのでご安心をば！！
では早速参りましょー！
材料
玉ねぎ3個
たまご2個
合い挽きミンチ
エリンギ
パスタ
パン粉
塩こしょう
ケチャップ
マヨネーズ
牛乳
作り方
その①たまねぎ刻む
まず最初に玉ねぎをひたすら刻みます。めんどくさいけど、これはもう諦めるしかない。刻みまくれ。玉ねぎは多いほど美味い(当社比)
そして炒める。
カレーじゃないんで所謂「あめ色」までは行かなくてもいいけど、まぁこんくらいで。
ハンバーグの玉ねぎは「炒めたのを挽き肉と合わせる」パターンと「生のまま合わせる」パターンがありますけど、これはお好みで。
個人的に玉ねぎは「良く火が通ってる」方が甘味も出て好きなので、僕は炒めてます。
で、炒めた場合は挽き肉と混ぜる前に「しっかりめに熱を取る」のが重要です。
何でかって言うと、熱いままの玉ねぎと挽き肉を混ぜると挽き肉の脂が溶けて、ジューシーさが損なわれてしまうからでーす！
その②付け合せのスパゲッティー
玉ねぎを冷ましてる間に、つけあわせの「パスタ」でも茹でときましょーか。
最近は僅か2分で茹で上がるパスタとかあるんですね。衝撃の早さ。
味付けはマーガリン(あればバターでも)、ケチャップ、塩少々。
「味薄めの具無しナポリタン」っていうイメージで(笑)
個人的にはケチャップを効かせるよりはマーガリンを効かせる感じの方が好みです。
その③付け合せのエリンギ
お次にこれまた付け合わせのエリンギソテー！字面だけでもう美味い！
オリーブオイルで炒めて、塩こしょう、すりにんにく少々、あとお酒も少々。
しっかり焼き色付けた方が見た目も良いですな！
その④サラダのドレッシング
なんか台所にぶどう酢があったので、急遽ですがサラダ用のドレッシングでも作りましょーかね！
ぶどう酢とオリーブオイルを2:1で合わせて、そこに塩こしょう、薄口醤油、すりにんにく少々。テキトー。
その⑤ハンバーグ作り
そうこうしてる内に玉ねぎの粗熱が取れたので、挽き肉と合わせて、たまご、塩こしょう、マヨネーズ、牛乳、ケチャップ、パン粉を入れます！
もう味付けも全部済ませとくって感じですね！マヨネーズはジューシーさをプラスする目的で入れてます！(デブ)
あとは混ぜる！こねこね！ねっちょりフワっとしたらオッケー！
柔らかさの目安としては「ネギトロよりちょっと緩い」くらいです。逆に分かりにくいっすかね(笑)
その⑥焼き
あとは焼くだけー！パンパンやってしっかり空気を抜いて、フライパンにダイブ！
店っぽく、楕円形にしてみました！(笑)
味付けしっかりしてる分、弱火でやんないと焦げやすいので注意！
両面に焼き色付いたら弱火にしてフタ！じっくり火を通して出来上がり！
…のはずが、3個中2個が爆焦げして大失敗！
完全に調子乗った！！(笑)
まぁ↑の1個生き残ったので良しとしようじゃない！(笑)
その⑦ソース作り
ハンバーグが焼けたら最後にフライパンに残ってる肉汁をベースにハンバーグソースを作ります！だってここには旨味しか無いから！
でも焦げたからあんまりもう意味無いけど！(泣)それでも頑張る！
トマトジュースにケチャップ、マーガリン、塩こしょう、とんかつソース！
ハンバーグの方にしっかり味付いてますんで、そんなに濃くする必要は無しです！
出来上がり
キター！盛り付け頑張った！(笑)盛り付けで何とかした！(笑)
普段は付け合わせとか皆無だけど、あればやっぱり見た目も全然違いますなぁ！！
まとめ
正直、2個が爆焦げした時点でテンションもモチベーションもゼロになったんですけど(笑)生き残った1個は最高の出来上がりだったので問題なし！
火加減注意で、皆さんも是非チャレンジしてみてくださーい！
あとがき
てな感じで出来上がったハンバーグディナーを美味しく食べてたら、妻が
「ハンバーグヘルパー使ったらよかったのに」
と一言。
え？何それ？
